Çiftlik hakkında

Kurutulmuş kayısı evde kurutucu içinde değil, sadece evde nasıl pişirilir

Pin
Send
Share
Send
Send


Transkafkasya, Çin, İran ve Orta Asya, uzun zamandan beri kuru kayısı üretimi ile ünlüdür. Kayısı insanları yaz aylarında mutlu eder, ancak kışa kadar evde tatlı olarak tadına bakabilirsiniz. Bu prosedür, mikropların çoğalma yeteneklerini yitirmeleri nedeniyle kurutucudaki nemin% 80-90'ının giderilmesine dayanmaktadır. Ancak aynı zamanda, diyet lifi aktivitesi artar, C vitamini, C, B, PP, potasyum ve karoten gibi vitaminlerin üçte biri ve% 80'inden fazlası mikro elementler kalır.

Kurutucudaki ve onsuz kurutma kayısının özgüllüğü

Sadece olgun kurutmak için, et çeşitleri çok sulu değil ve düşük lif içeriklidir.

Yabani kayısılar kuru kayısıların üretimi için uygun değildir, fakat kültürel meyvelerde artık tat ve olgunlaşma zamanları farklı olan yüzlerce çeşidi vardır. Kurutma nemin giderilmesine dayandığından, kurutulmuş meyveyi hazırlamak için acı tada sahip olmayan büyük, tatlı, etli meyveler kullanılır. Bu özellikler,% 20'den fazla şeker içeren ve ağırlığı 5 kat azaltan Orta Asya'daki çeşitlere karşılık gelir. Meyveler zarar görmeden olgunlaşmış olmalıdır. Güneşte bir yöntem seçerseniz, çeşitlerin erken seçilmesi daha iyidir, serin günlerde daha iyi kuruma için yaz başında olgunlaşır.

Meyveleri şöyle hazırlayın:

  1. Prosedüre başlamadan önce meyveyi iyice yıkayın, ikiye bölün, kemikleri çıkarın. Aynı zamanda herhangi bir nokta veya larva içeren kayısılardan kurtulmanız gerekir. Gelecekteki kurutulmuş meyvelerde solucanların ortaya çıkma riski olduğundan, bu tür hasarlı alanları kesmemelisiniz. Tohumların çekirdekleri atılamaz, ancak kıyılmış biçimde kabartma tozu olarak kullanılır.
  2. Koyu renkli meyvelerin kurumasını önlemek için, meyvelerin yarısını bir kevgir içine katlamanız, kaynar su üzerinde yaklaşık 15 dakika bekletmeniz gerekir. Rengi korumanın bir başka yolu da kayısıyı su ve limon suyuyla dökmektir.
  3. Kuru kayısıların daha fazla kullanımını düşünün. Sadece bir tatlı olarak, daha sonra birkaç dakika kevgir koyduğunuz kalın bir şurup kaynatmanız gerekir ve ana yemeklere ilave olarak tuz çözeltisi hazırlamanız daha iyi ise.
Meyveyi bir kevgir içinde tutarak suyu boşaltmak en iyisidir.

Yukarıdaki prosedürleri yerine getirdikten sonra, suyun kalan sıvının merkezinde birikmesi için geniş bir plakanın kenarlarındaki kayısıların süzülüp yayılmasını sağlamak gerekir. Daha sonra, kurutma yöntemine karar vermelisiniz.

Evde en kayısı olan kayısı kurutmanın yolları ve neden

Kuru kayısı reçel veya kompostolardan çok daha faydalı özellikler içerir. İşleme ve teknoloji yönteminde farklı olan meyve kurutmanın birkaç yolu vardır. Seçim yapıldığında, bitmiş ürünü uzun süre korumak için işlem sırasını kesinlikle takip etmelisiniz.

Fırında kuru kayısı almak

Proses sırasındaki sıcaklığın 40 derecenin üzerine çıkmadığını kontrol edin

Bu yöntem basit ve hızlı. Aşağıdaki prosedür izlenmelidir:

  1. Hazırlanan meyveyi bir tabaka halinde parşömen kağıt kafes üzerine yayın ve fırına koyun, önceden 40 dereceye ısıtın.
  2. Düzgün ısıtma ve kurutma için nemin serbest buharlaşması, kayısıları periyodik olarak çevirin ve sıcaklığı kademeli olarak 75-80 dereceye yükseltin.

İşlemin sonunda fırının sıkıca kapatılması gerekli değildir. Bu kurutma yöntemi yaklaşık 12 saat sürecek ve hazır meyveler preslendiğinde suyu serbest bırakmamalı, elastik, kuru olacaktır. Belki de bireysel meyvelerin kuruluk derecesi farklı olacaktır, ancak birkaç gün sonra her şey yoluna girecek.

Kuru kayısı kemiksiz elektrikli kurutucuda

Meyveleri, birbirleriyle temas etmeyecek şekilde katlayın.

Bu yöntemin temel avantajları, özel ısıl işlem uygulanmayan daha iyi dehidrasyon ve vitaminlerin maksimum korunmasıdır. Bu, pişirmenin en kolay yoludur. Hazırlanması gerekenler:

  1. Meyveyi, kurutma paletleri üzerine, örneğin VOLTERA 1000 Lux modelinde, iyi bir üfleme için temas etmeyecek şekilde, kağıt hamuru ile yayın.
  2. Kurutucudaki kayısıların yaklaşık 50 derecelik bir sıcaklıkta tutulması, tepsilerin kuruma düzeninin düzenli olarak düzenlenmesi için yaklaşık 20-24 saat.
  3. Kurutulmuş meyveleri 65 derece sıcaklıkta kurumaya yaklaşık 18 saat.
  4. Soğuk ve kuru kayısı, oda sıcaklığında yaklaşık 12 saat olacaktır.

Daha sonra, bunları iki gün boyunca her gün çalkalanması gereken kuru kaplara veya kutulara koymalısınız. Yoğuşma tespit edilirse, kurutulmuş meyve yaklaşık bir saat boyunca tekrar kurutulmalıdır. Serin bir yerde, birkaç ay saklanabilir.

Bu meyveler güneşte nasıl kurutulur

Bu yöntem süreci tamamlamak için yaklaşık bir hafta sürer.

En ucuz, sağ, doğal, ancak uzun yollardan biri güneşte açık havada kurumasıdır. Prosedüre başlamadan önce kayısıları hafifçe silmeli ve sokaktaki gölgede tutmalısınız. Daha sonra aşağıdaki sıralamaya ve zamanlamaya uymanız gerekir:

  1. Meyveyi ahşap bir kaide monte edilmiş ızgaraya önceden serpiniz.
  2. Kurutulmuş meyveleri güneşte koyun ve bir hafta kadar orada tutun, gece sokaktan uzaklaştırın.

Kayısıyı kurulama, yaymama ve ipliği gölgeli bir yerde asılı tutma seçeneği vardır. Bu seçenek işlemin süresini önemli ölçüde arttırır.

Pencere kenarında

Bu yöntem de ucuz, insani çaba gerektirmeyen, özel dikkat gerektiriyor.

  1. Pencere üzerindeki kayısıları, gölgede, tepsilerde veya kağıt sayfalarında yaklaşık 4 saat tutmanız gerekir.
  2. Güneşli tarafta pencere kenarında bulunan, gün batımına kadar basılı tutun.
  3. Ardından, doğrudan güneş ışığından kaçınmak için yaklaşık bir hafta kurulayın.
Pencere kenarında kurumayı hızlandırmak için meyveyi fırında yuvarlayın.

Elektrikten tasarruf etmek için bu yöntemi fırında kurutma ile birleştirebilirsiniz ve işlem mümkün olduğu kadar doğaldı. Fırında biraz kayısı kuruduktan sonra, pencere üzerinde kurumaya devam edebilirsiniz.

Ocakta nasıl kurur

Gaz ocağının üstünde, ızgarayı elek olarak ahşap bir çerçeveye geçirerek monte edebilirsiniz. Dahil edilen brülörlerin üzerinde meyve düzgün ve hızlı bir şekilde kurur. Bu yöntem doğal olana yakındır ve yalnızca gaz maliyetleri eksi olarak kabul edilir.

Sıkı paketlenmiş kuru kayısılarınız yaklaşık 1,5 yıl saklanır.

Kuru kayısıların orijinalliği, kurutulmuş meyvelerin çeşitli uygulamalardan dolayı taze meyvelerden daha faydalı olmasıdır. Hatırlanması gereken temel kural, kuru kayısının serin, kuru bir yerde veya dondurucuda saklanmasıdır. Hermetik paketleme 18 aya kadar dayanmasına yardımcı olacaktır.

Bu ürün insanlara avitaminoz döneminde, iç organların sorunlarının tedavisi için, çocuğun dişlerinin ve kemiklerinin gelişmesi için gebe kalması önlenir. Geleneksel tıp, alkolizmden kaynaklanan bir tentür bileşeni olarak kullanılır, vücudu temizlemek için kissel.

Kışın kuru kayısılar, kompostolar ve turta pişirmek için kullanılır.

Kuru kayısılar sadece çay için tatlı değil, beslendikleri bir komposto yemek pişiren, yaz aylarında susuzluk çeken ve viski ilavesiyle bir kokteyle dönüşen çeşitli yiyecekler. Hamur işleri, tahıl gevrekleri veya sosların hazırlanmasında kullanılan kuru kayısılar.

Dilerseniz ve çok çeşitli güneşli meyvelerde, evde kuru kayısı almakla kalmaz, kuru elmalar, tatlı armutlar, ayva ve hatta egzotik muzlar elde edebilirsiniz.

Pin
Send
Share
Send
Send