Çiftlik hakkında

Kurutulmuş mandalina nasıl yapılır ve nerede kullanılır?

Pin
Send
Share
Send
Send


Gözü hemen beyaz kek buzunda parlak turuncu çiçeklerle cezbeder. Bunlar kurutulmuş mandalina. Et yemeklerinde baharat olarak, yemek pişirmek, komposto yapmak için yaygın olarak kullanılırlar. Tasarımcılar iç mekanda, dekor unsurlarında kendileri için kullandılar. Bu meyveyi Güneydoğu Asya'dan kurutmak herkes için yeterli.

Mandalina kuru ve takla nasıl

Narenciye birçok faydalı element içerir.

Mandalinalar çok sağlıklı meyvelerdir. Her 100 g ürün için 180 mg potasyum, 18 mg magnezyum, ayrıca kalsiyum, çinko ve demir içerir. Bu bir vitamin deposudur: C vitamini, beta karoten, B grubu vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9). Bir tam meyvede ortalama 1.5 g diyet lifi bulunur. Böyle bir kompozisyon, mandalinaları özellikle kalp veya görme sorunu olan insanlar için çekici kılar. Mandalina, sindirimi arttırır ve vücudun bağışıklık sistemini eczane vitamin kompleksleri ile birlikte arttırır.

Taze mandalinaların yokluğunda açıklanan faydaları elde etmek için, yüksek kalitede kurutulmuş veya kurutulmuş ürün yapmanız gerekir. Bu meyveler depolama ve kolayca bozulma talep ediyor. Bu nedenle, kurumadan önce, sağlam meyveyi dikkatlice seçmeniz gerekir. Çok sulular, dilimlerin özü kalın bir film tarafından korunuyor. Bu kurutma işlemini daha uzun yapar.

Meyveleri kabuksuz ve kabuksuz olarak kurutabilirsiniz. Kabuğun üç kat daha fazla C vitamini içerdiğine dikkat edilmelidir. Meyveye özel bir aroma veren esansiyel bir yağ kaynağıdır.

Mandalina bütün dilimler ve parçalar ile kurutulabilir. Parçalara kesildiğinde hücre duvarları kısmen tahrip olur ve bu da kuruma hızlanır. Kesitteki çiçek şeklindeki parçalar dekoratif özellikleri nedeniyle özellikle takdir edilmektedir.

Kurutma yöntemleri, turunçgil aromasını korur

Aşağıdaki kurutma yöntemlerini kullanın:

  • fırında
  • elektrikli kurutucuda,
  • güneşte
  • pencere kenarında
  • Batarya

Fırında nasıl yapılır

Fırın tepsisi parşömen kağıdı ile kapatılmalıdır, aksi takdirde meyve yapışır.

Hazırlanmış mandalina, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Parçalar dokunmamalı. 2-3 saat fırın içerisine yerleştirilirler ve kapıyı havalandırma için açık bırakırlar. Genellikle fırının ısıtılması ve sıcaklığın 120-140 derece olması gerektiği belirtilir.

Parçaların yüzeyinde keskin bir ısı ile bir kabuk oluşur ve bu da nemin buharlaşmasını önler. Ürün sert ve tatsız çıkıyor. Sıcaklığı kademeli olarak yükseltmek 60-70 dereceden başlayarak daha iyidir. Isı etkisi altında bitki dokusu daha yumuşak hale gelir ve hücre duvarları daha geçirgen hale gelir. Sonra nemin buharlaşması daha eşit şekilde gerçekleşir. Düzgün kuruma sağlamak için, meyve parçalarını her 30-40 dakikada bir döndürmeniz gerekir.

Kuruması için, dilimlerin çevrilmesi gerekir.

Bu yöntem, mandalinaların hızla kurumasını sağlar. Dezavantajı sürekli denetim ihtiyacıdır. Ayrıca, fırında kurutulmuş mandalinalar çoğunlukla fazla kurutulur. Bitmiş formda bükülmeli, kırılmamalıdır.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucuda, örneğin, VOLTERA 1000 Lux modeli, yüksek kalitede kurutulmuş mandalina alabilirsiniz. Bu, kararlı, ancak düşük sıcaklık ve iyi organize edilmiş havalandırmaya maruz kalmanın sonucudur.

Kurutucu evrensel değilse, talimatlara göre sıcaklık rejimini seçmeniz gerekir.

Bu yöntem çok popüler. Sıcaklığı izleme ihtiyacını ortadan kaldırır. Her 2-3 saatte bir parçaları döndürebilir veya paletleri daha az sıklıkta yeniden düzenleyebilirsiniz. Dezavantajları arasında yüksek enerji tüketimi, işlem süresi (ekipmanın modeline bağlı olarak 8-12 saat) bulunmaktadır.

Güneşte

Çöp ve böceklerden kaçınmak için gereklidir.

Güneşte kurutma, uzun zamandır mandalinaların anavatanında kullanılan geleneksel bir yöntemdir. Bu zaman alıcı bir süreçtir. Gazlı bezle kaplı sert bir yüzeye yerleştirilmiş mandalinaları kesin. Yüzey ahşap ise doğrudan üzerine koyabilirsiniz. Gün boyunca, meyvelerin güneşte kalmasını sağlayın, periyodik olarak onları çevirin. Sinekler, eşekarısı, arılar veya diğer böcekler saldırırsa, mandalina tepesinde 1-2 kat gazlı bez ile kaplanır. Bu, güneş ışığının nüfuz etmesini zorlaştırır. Akşamları, yağmurda olduğu gibi, kurutma da nemden korumak için kapalı bir odada taşınır. Genellikle bitmiş ürün almak için dört ila altı gün sürer.

Güneşte kurutma, + 25-30 derece sıcaklık,% 60'dan fazla olmayan bağıl nem ve birkaç gün boyunca iyi hava gerektirir. Meyvenin görünümünü ve kokusunu bozan bu koşulları sağlamak her zaman mümkün değildir.

Pencere kenarında

Mandalina tamamen sıcak bir pencere pervazında kurutulabilir

Meyveyi pencereye kurumaya yerleştiren hostes, havayı izleme ihtiyacından kurtulur. Cam, görünür spektrumdaki termal radyasyonun yaklaşık% 46'sını ve kızılötesi radyasyonun% 50'sini iletir. Bu nedenle, güneş ışığının etkisi neredeyse açık havada kurutulduğunda olduğu gibidir. Güneş yoksa, oda sıcaklığından dolayı meyve kurumaya devam eder. Fazla abartmazlar.

İyi havalandırma sağlanmasında zorluklar ortaya çıkabilir. Pencere eşiğindeki gibi ev hanımlarının hepsi iki veya üç hafta meşgul değil. Pencere eşiğinin boyutu da sınırlıdır.

Pil ile

Bu kurutma yöntemi, pencere üzerindeki kurutmadan çok farklı değildir. Isı kaynağı daha yakın olduğu için işlem daha hızlı ilerliyor - 7-10 gün.

Kışın, sıcak batarya en çok kurutma için kullanılır.

Dekoratif amaçlar için, başka bir yaklaşım mümkündür. Akü bölümünün boyutuna kesilmiş iki adet oluklu mukavva küçük deliklerle kesilmiştir. Bir sayfada bitmiş kütük mandalinalarını koyun, ikinci sayfayı örtün, her iki sayfayı da mandallarla, büyük klipslerle veya sicimle sabitleyin ve pil bölümlerinin arasına yerleştirin. Delikler havalandırma için gereklidir, karton aşırı nemi emer. Hiçbir şeyin döndürülmesi gerekmiyor. Bu yaklaşımın büyük bir artı orijinal formun korunmasıdır.

Hazır kurutulmuş mandalina bir veya iki yıl boyunca saklanır. Şeker yerine kurutulmuş formda çiğnenmiş, ıslatılmış ve kek ve hamur işleri ile süslenmişlerdir. Öğütebilir ve baharat olarak kullanabilirler. Doğru şekilde kurutulmuş mandalina, görsel çekiciliği ve vitamin-mineral bileşimini koruyarak yarar ve neşe getirir.

Tatlılar, elmalar, limonlar ve kavunlar da sıklıkla kurutulur. Satın alma ile ilgili makaleler web sitemizde bulunmaktadır.

Videoyu izle: portakal kurusu ve limon kurusu nasıl yapılır (Temmuz 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send