Çiftlik hakkında

Kuru mantarları toplamanın 7 hızlı yolu

Pin
Send
Share
Send
Send


Ryzhiki mantar birinci kategorisine aittir. Kış için çeşitli biçimlerde hasat edilebilir. Ayrıca, kurutma hepsi değil kullanılır. Bazıları böyle bir ısıl işlemden sonra ürünün şekerli bir tada sahip olduğuna inanıyor. Diğerleri için, aksine, kurutulmuş bir mantar ilginç bir lezzet, özgünlük bir yemek eklemek için izin verir.

Kurutma mantarlarının özgüllüğü

Ryzhiki - diğerlerine göre kurutma için hazırlamak daha zor olan agarik mantarlar. Mantar yıkamak kesinlikle yasaktır. Kir, yapraklar ve yosunlar elle temizlenir. Kurutulmuş mantarları pişirmeden önce, tuzlu suya batırmaları önerilir. Bu çöpten kurtulacak.

Büyük numuneler birkaç parçaya kesilmeli, küçük numuneler tamamen kurutulmalıdır. Aynı fırın tepsisinde, aynı anda kurutma yapabilmek için aynı büyüklükte parçalar olmalıdır.

Hazır kuru mantarlar kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Bir cam veya metal kap kullanabilirsiniz.

Nemi iyi emdikleri için odadaki nem seviyesi minimum olmalıdır. Aksi takdirde bozulabilirler.

Mantar kuru nasıl

Kurutulmuş mantar yapmanın birçok yolu vardır. Sürecin hızı ve özgüllüğü bakımından farklıdırlar. Herkes onun için uygun bir seçenek seçiyor.

Fırında

Başlamak için, mantarlar parşömen kağıdı ile önceden asfaltlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırındaki sıcaklık 45 dereceye ayarlanır. Mantarlar yapışkan kalmaz durmaz, sıcaklık 75-80 dereceye çıkarılmalıdır. Bu işlemde parçaları düzenli olarak hazırlayacak ve yanmayacak şekilde sürekli olarak karıştırmak önemlidir. Fırın kapısı tamamen kapalı olmamalıdır. Havalandırmanın düzenlenmesi ve nemli havanın dışarıya bırakılması için gereklidir.

Mantarların çabuk kuruması için fırına havanın erişimini sağlamak gerekir.

Mikrodalgada

Kışa hazırlanmak için en hızlı yol budur. Bunun için hazırlanan hammaddeler bir cam tepsinin üzerine yerleştirilir. Aynı anda hazırlanmaları için aynı boyutta olmaları gerekir. Mikrodalga çalıştıktan 15 dakika sonra, kapıyı açmanız ve mantarlara bakmanız gerekir. Su serbest bırakılırsa boşaltılmalıdır. Aksi takdirde, mantarlar kurumaz ve pişirilmez. Tam ürün kullanılabilirliği için, her biri 20 dakikalık 2-3 devir ve kapı açıkken 2-3 dakika havalandırma alır.

Kurutma sürecinde, mantarlarla ayrılan suyu periyodik olarak boşaltmanız gerekir.

Elektrikli kurutucuda kurutma

Elektrikli kurutma makinesi - mantarların kurutulması için özel bir işlem sağlayan özel bir cihaz. Bu durumda, tüm ızgaralar aynı büyüklükte mantarlarla doldurulur.

Yaklaşık 55 dereceye maruz bırakılma sıcaklığı, artık yok. Kelimenin tam anlamıyla 6-7 saat içinde ürün hazır olacak. Bu hazırlama yönteminin avantajı, süreci takip etmeniz gerekmemesidir. Cihaz kendi kendini kontrol etmeye programlanmış. Bir kurutucu VOLTERA 1000 Lux bu konuda yardımcı olacaktır. Mantarlar, birbiri üzerine yerleştirilen paletlere yüklenir ve hepsi bu kadar. Gidip kendi işini yapabilirsin.

Elektrikli kurutucu gereksiz sorunları ortadan kaldırır ve kurumuş mantarları hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olur.

Bir ipte kurutma

Bir ipte kurutma mantarlarının özelliği, gölgede yapılmasıdır. Kavurucu güneşin altına asılamazlar. Ayrıca, nem de önemli bir rol oynar. Minimal olmalı. Ryzhiki bir pamuk ipliği üzerinde iplik, aralarında küçük bir boşluk bırakarak. Bir iplik üzerinde yaklaşık olarak aynı boyutta mantar olmalıdır. Bu kurutma yöntemi 7-8 gün sürer.

Doğal koşullarda kurutma daha fazla zaman alacaktır - yaklaşık bir hafta.

Rus sobasında

Mantarları büyükannenin yöntemine göre Rus sobası yardımıyla kurutmak mümkündür. Bu eski ve kanıtlanmış satın alma yöntemlerinden biridir. Bunun için önceden hazırlanmış mantarlar ızgaraya yerleştirilir. Böylece yanmazlar, fırının altına birkaç tuğla yerleştirilir. Daha önce, mantarlar doğrudan pipete yatırılmıştı. Ayrıca nemi de emdi. Fırın içindeki sıcaklık 60 dereceden fazla olmamalıdır, aksi takdirde yanarlar. Uygun havalandırma sağlamak için baca kanadı kademeli olarak kapanır.

Rus fırında kurutulmuş mantarlar eşsiz bir tada sahiptir.

Konveksiyonlu fırında

Konveksiyonlu fırında önerilen kurutma sıcaklığı 70-80 derecedir. Hız en yüksek. Cihaz ile kapak ve kasa arasındaki nemli havanın serbest kalmasını sağlamak için, şiş bir boşluk olarak yerleştirilmiştir. Bütün kurutma işlemi yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Hepsi aerogrill'in gücüne ve mantar boşluklarının boyutuna bağlıdır.

Konveksiyon, mantarların 30 dakika kurumasına yardımcı olur, ancak işlem izlenmelidir

Soba üzerinde

Mantarları soba üzerinde kurutmak en iyisi değil. Yaklaşık üç gün sürdüğü için. Buna ek olarak, şu anda ocakta yemek pişirmenin maliyeti yoktur. Aksi takdirde, mantarlar tüm yeni lezzetleri özümseyecek ve eşsiz tat ve kokularını yitirecektir. Mantarları, pamuklu bir ip üzerine asarak ocakta kurutabilirsiniz. Ve açık ateşten 0.5 m mesafede. Daha yakınsa, iplik yanabilir.

Mantarı ocağın üstündeki ipte asarsanız, 2 kat daha hızlı kururlar

Mantar hazır olduğunu bilmek nasıl

Bir mantarı biraz kırırsanız, küspesine bakmanız gerekir. İçeride nem varsa, kurutma işlemine devam etmeye değer. Safran sütü tamamen kuruduğunda iş tamamlanır. Soğumasını ve kaplara katlamasını bekleyin.

Ryzhiki - Kuruduktan sonra belirli bir acılık verebilir lezzetli mantar. Ev kadınlarının çoğu, mantarların tuzlanmasının daha iyi olduğu konusunda hemfikirdir. Ancak kurutulmuş mantarlar da hoş kokulu ve lezzetlidir. Bunlardan bir sürü yemek pişirebilir ve öğütülmüş bir biçimde et için baharat olarak kullanabilirsiniz.

Kış rasyonunda azami miktarda vitamin bulunduğundan, ilk kurslar için kurutulmuş havuçlar ve pişirme için kurutulmuş balkabağı hazırlamanızı tavsiye ederiz.

Videoyu izle: El ve Ayaklarda Oluşan Tırnak Mantarları İçin Kür - TRT DİYANET (Temmuz 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send